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各類維他命的食物來源

維他命A含量豐富的食物

 

紅蘿蔔、動物肝臟、菠菜、魚肝油、乳酪、甘藷、甘藍菜、地瓜葉、川七、紅鳳菜、南瓜、哈密瓜、胡蘿蔔等。

 

維他命B1含量豐富的食物

 

所有的穀類,包括小麥胚芽、糙米、黃豆、花生、麥片、魚卵、芝麻、青江菜、葵花子、蛋黃、豆腐、豆漿等,而肉類以豬肉含量最豐富。

 

維他命B2含量豐富的食物

 

牛奶、乳酪等乳製品,肝臟、杏仁、豆莢、瘦肉、蛋、柳松菇、洋菇、可可亞、啤酒,以及綠色蔬菜如花椰菜、蘆筍、菠菜等。

 

菸鹼酸含量豐富的食物

 

青花魚、旗魚、雞肉、牛奶等。內含菸鹼酸的食物:花生、芝麻、洋菇、蘆筍、麥麩、魚類、瘦肉、豆莢、酵母、菱角、酪梨、桃子等。

 

維他命B6含量豐富的食物

 

雞肉、魚肉、全麥製品、香蕉、花生、玉米、綠花椰菜、甜椒、糙米、包心白菜、牛奶、酵母、馬鈴薯。

 

維他命B12含量豐富的食物

 

維他命B12僅存在於動物性食物中如肝臟、腎臟、瘦肉、牛奶、乳酪、優酪乳、蛋、魚類。

 

維他命C含量豐富的食物

 

食物中以深綠色蔬菜的維生素C的含量較多,如波菜、芥菜、青椒、辣椒、甜椒、花椰菜、番石榴、檸檬、蕃茄、草莓、芫荽、甕菜等,其次是枸櫞類水果,如橘子、柳丁、檸檬、葡萄柚、文旦,而甘藍、蘿蔔、蕃茄、鳳梨等的含量較少。動物性食物的含量較值物性低,母奶較牛奶高,哺乳婦女多吃維他命C,對哺育中的嬰兒很有益。

 

維他命D含量豐富的食物

 

魚肝油、蛋黃、沙丁魚、鮪魚、牛油、肝臟、牛奶、乳製品。

 

維他命E含量豐富的食物

 

小麥胚芽(油)、杏仁、葵花籽(油)、花生(油)、 大豆、全麥 製品、椰子油、蘆筍、麥片。

 

維他命K含量豐富的食物

 

甘藍菜、綠茶、菠菜、綠花菜、萵苣、高麗菜、白菜、蕃茄。

 

葉酸含量豐富的食物

 

菠菜、綠花椰菜、蘆筍,而豆類、瓜類、柑橘類水果、柳橙汁、橘子汁也含有豐富的葉酸。

 

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